Sabit özelliğe sahip çörekotu yağı
Doğadaki bitkilerin çoğunlukla meyve ve tohumlarından elde edilen yağların bir kısmına sabit yağlar denir. Çoğunlukla sıvı bazen katı halde olabilirler. Basitçe adından anlaşıldığı gibi bu yağlar uçucu nitelikte değildir. Sabit yağlara verilebilecek en bilinen örnek, Zeytin Yağı ve Ayçiçek yağdır ve suda çözünmezler. Soğuk ya da sıcak pres yöntemi ile veya bazı çözücüler kullanılarak elde edilirler.
Sabit yağların kalite ve sağlık açısından etkinliği elde ediliş yöntemlerine göre değişir. En çok tercih edilen soğuk sıkım yani Cold press yöntemidir. Bu yöntemle elde edilen ağlar sıcağa ya da herhangi bir kimyasala maruz kalmadıkları için, içerdikleri hassas doğal maddeler zarara uğramaz. Diğer taraftan kaynak bitkisel maddenin içerisindeki istenmeyen diğer maddelerin sabit yağa karışma oranı da minimum düzeyde kalır. Sıcak pres ya da Kimyasal çözücülerle elde edilen yağlar ise hem bazı özelliklerini yitirir hem de yağın içerisine istenmeyen başka maddelerin karışma oranı da artar. Bu nedenler kozmetikte ve sağlık ile ilgili ürünlerde soğuk sıkım ile elde edilen sabit yağlar tercih edilir.
